L’igname est un tubercule comestible, allongé ou arrondi, de taille variable. Il est apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Afrique, dans les Caraïbes, en Asie et en Amérique latine. Sa peau est généralement rugueuse, brune ou marron, tandis que sa chair peut varier du blanc, au jaune, à l’orangé ou au violet, selon la variété.
Sa texture est fibreuse lorsqu’il est cru et devient douce et fondante à la cuisson. Il est doux et légèrement sucré.
L’igname peut être bouilli, frit, rôti ou réduit en purée.
Conseils de conservation :
Conservez l’igname dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour éviter qu’il ne germe ou ne se détériore rapidement.
L’igname est une option nutritive, riche en glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux, idéale pour une personne cherchant des aliments sains et gourmands.
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